Insalata di paté et magret de canard

Variété de laitues, mousse de foie de canard, magret de canard, bûche de chèvre, tomate confite, artichauts et pignons grillés sur lit de pierina et sauce pesto

Carciofini in oleo

Cœurs d’artichaut frais, variété « Brindisino », à l’huile. Tendres, aromatiques et savoureux. Le cœur de cette variété de fruits a une saveur exquise et toute particulière, très appréciée dans la tradition culinaire italienne.

Puglia

Les cœurs d’artichaut sont originaires des Pouilles, région située au sud de l’Italie et baignée par les mers Adriatique et Ionienne. Toutefois, ce légume est présent dans presque toutes les régions italiennes et il est très utilisé dans les recettes traditionnelles telles que le carciofo romano.