Focacce liguri

Magret de canard, fromage parmigiano reggiano, provolone, fromage de chèvre, oignons caramélisés, bresaola, pistaches et roquette

Bresaola della Valtellina I.G.P.

Bresaola

Embutido elaborado a partir de carne bovina, salada, condimentada y curada. De color rojo uniforme y borde oscuro. El corte de carne más preciado a partir del cual se elabora es la "Punta d'Anca".

Sondrio (Lombardia)

La bresaola es obtenida mediante el procesamiento de los mejores muslos de buey. La dosis para el proceso de salazón y aromatización de la carne ha sido transmitida durante generaciones y mantenida celosamente en secreto en la provincia de Sondrio, región de Lombardía. La Bresaola della Valtellina está certificada por la etiqueta comunitaria IGP (Protected Geographical Indicación), etiqueta  utilizada exclusivamente por productores de Bresaola de la provincia de Sondrio, que sigue esta rigurosa disciplina de producción.